臺灣客家豐富米食無限可能 | 寶島蔗民故事集
![臺灣客家豐富米食無限可能](https://i.imgur.com/SsxVKsj.jpg)
臺灣客家米食文化即是在這樣的態度上發展起來,並與客家人的生活、禮俗及信仰產生了密不可分的關係。除了單純的白米飯外,臺灣客家人還善以米為原料作成各式「粄」類食品 ...
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苗栗、客家粄 | 寶島蔗民故事集
楊彥杰的〈客家菜與客家飲食文化〉一文,為研究客家族群性與客家飲食文化的論述。楊認為客家族群所生活的自然環境、生產活動是形塑其飲食文化特色的主要因素,而客家人 ... Read More
客家米食 | 寶島蔗民故事集
客家米食中的粄文化,除了做為外出勞動者的點心外,也是歲時節慶中的祭拜食品。如婚喪喜慶用的「糍粑」、元宵吃的「粄圓」、清明祭祖的「艾草粄」、中秋打「芋粄」, ... Read More
米食文化 | 寶島蔗民故事集
另外,著名的客家「麵帕粄」,即俗稱的「粄條」,在米漿中混入少許太白粉或蕃薯粉,調勻,然後將米漿薄而均勻地鋪在襯有透水、透氣麻布方形容器中,蒸熟冷卻後,裁切成細條 ... Read More
不只是粄條、麻糬!客家米食文化有這些故事… | 寶島蔗民故事集
2017年4月13日 — 米齊粑一般又稱客家米麻糬,將蒸熟的糯米放進木臼或石臼裡,用杵反覆搥打而成,早期在客家庄,每逢婚喪喜慶,左鄰右舍都會到家中拜訪,眾人一起出力製作、 ... Read More
臺灣客家豐富米食無限可能 | 寶島蔗民故事集
臺灣客家米食文化即是在這樣的態度上發展起來,並與客家人的生活、禮俗及信仰產生了密不可分的關係。 除了單純的白米飯外,臺灣客家人還善以米為原料作成各式「粄」類食品 ... Read More
客家粄食節 | 寶島蔗民故事集
客家人的『粄』,其實就是閩南人說的『粿』,『打粄』是『做粿』的意思。原為華北住民的客家人,南遷後從麵食改以米食為主,於是用糯米皮做成餃子形狀的菜包 ... Read More
客家飲食文化的成因與特色 | 寶島蔗民故事集
另外客家常作為農忙時節點心如米苔目,九層粄、米鹿湯米齊、粄條、水粄等琳瑯滿目,填滿客家人的生活。 客家菜餚 客家食文化中,只要提到客家菜,就會聯想到鹹豬肉、客家 ... Read More
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