初心 八角哲學 | 寶島蔗民故事集
![初心 八角哲學](https://i.imgur.com/SsxVKsj.jpg)
2020年8月31日—2017年自家的米其林二星餐廳「RestaurantANDRÉ」在聖沛黎洛全球50最佳餐廳名列第14位、亞洲50最佳餐廳第2米其林、江振誠、影評.,《八角哲學》涵蓋八個創意元素,包括鹽(salt)、質(texture)、憶(memory)、純粹(pure)、風土(terroir)、南法(south)、工藝(artisan)及獨特(unique)。這八個 ...,書名:八角哲學,原文名稱:OCTAPHILOSOPHY,語言:繁體中文,ISBN:9789863981411,頁數:304,出版社:天下...《初心》江振誠:一輩子可以做一件對的事,就夠了.,八角哲學涵蓋八個創意元素,包括鹽(salt)、質...
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摘下米其林的《初心》:江振誠的八角哲學 | 寶島蔗民故事集
2020年8月31日 — 2017年自家的米其林二星餐廳「Restaurant ANDRÉ」在聖沛黎洛全球50最佳餐廳名列第14位、亞洲50最佳餐廳第2 米其林、江振誠、影評. Read More
名廚光環下的《初心》 江振誠未曾訴說過的故事 | 寶島蔗民故事集
《八角哲學》涵蓋八個創意元素,包括鹽(salt)、質(texture)、憶(memory)、純粹(pure)、風土(terroir)、南法(south)、工藝(artisan)及獨特(unique)。這八個 ... Read More
八角哲學 | 寶島蔗民故事集
書名:八角哲學,原文名稱:OCTAPHILOSOPHY,語言:繁體中文,ISBN:9789863981411,頁數:304,出版社:天下 ... 《初心》江振誠:一輩子可以做一件對的事,就夠了. Read More
【回盼初心江振誠套書】八角哲學+初心 | 寶島蔗民故事集
八角哲學涵蓋八個創意元素,包括鹽(salt)、質(texture)、憶(memory)、純粹(pure)、風土(terroir)、南法(south)、工藝(artisan)及獨特(unique)。這八個創作 ... Read More
【回盼初心江振誠套書】八角哲學+初心 | 寶島蔗民故事集
【回盼初心江振誠套書】八角哲學+初心 ... 35歲,創立「八角哲學」,開設Restaurant ANDRE,新加坡政府稱其為「最值得來新加坡的44個理由」之一,並被《紐約時報》選 ... Read More
初心 | 寶島蔗民故事集
33歲,由他掌廚的新加坡法式餐廳JAAN par André,以短短一年半的時間,即榮獲「聖貝格勒利諾全球最佳50大餐廳」。35歲,創立「八角哲學」,開設Restaurant ANDRE,新加坡 ... Read More
國際名廚江振誠‧八角哲學不忘初心 | 寶島蔗民故事集
2017年10月12日 — 江氏八角哲學 · 1. 以意想不到的食材組合或料理手法呈現「獨特」 · 2. 烹調出食材的多樣口感與口味的「質感」 · 3. 讓人吃到食物就想起某段時光的「記憶」 · 4 ... Read More
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