烘焙原理書推薦 | 寶島蔗民故事集
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,書名:圖解烘焙的原理【暢銷修訂版】(附防水書套):麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」教科書(三版),原文名稱:김영모의빵케이크쿠키,語言:繁體中文 ...,2020年12月7日—很推薦喜歡烘焙的人購入這本書,一定會覺得受益良多,它還是美國JWU廚藝學院跟美國藍帶分校的指定參考書喔!!烘焙原理書可以從這邊到博客來購買喔!,2021年6月24日—通常關於烘焙用書,我會分三個類別來推薦:.理論概念類:從食材功用、做法差異、失敗問題等,以較多文字敘述背後原理的書籍。食譜類:大多數的烘焙 ...,博客來搜尋,關鍵字:烘培書,分...
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[甜點書籍推薦]用科學方式瞭解糕點的為什麼? | 寶島蔗民故事集
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:【阿公的咖啡味道】
故事題目:阿公的咖啡味道故事類別:家庭/家族,食衣住行故事發生人:故事摘要:行動咖啡館老闆謝宜侖,之所以走進咖啡的世界,全...
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陳淑琴:【3位日本麻糬師傅的指導】
故事題目:3位日本麻糬師傅的指導故事類別:感恩與尋人(舊項,勿選)故事發生人:陳淑琴故事摘要:陳淑琴夫妻因為住宅發生火警,人...
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:【記憶中的那位老師】
故事題目:記憶中的那位老師故事類別:家庭/家族故事發生人:故事摘要:記憶中,小時候想不太起來了,卻只記得這位很特別的老師...
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:【用茶業走入全世界】
故事題目:用茶業走入全世界故事類別:工作/職場,產業故事發生人:故事摘要:早期臺灣茶葉外銷全世界,在大陸尚未開放外銷的有利...
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蔡其宗:【我從屠夫變成烘培師傅】
故事題目:我從屠夫變成烘培師傅故事類別:家庭/家族故事發生人:蔡其宗故事摘要:蔡其宗少年時期家境小康不愁吃穿,後家裡生意...
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:【我在馬祖開麵包店】
故事題目:我在馬祖開麵包店故事類別:工作/職場故事發生人:故事摘要:陳依富是土生土長的馬祖人,回想民國38年前,生活非常刻...
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:【我的種茶之道】
故事題目:我的種茶之道故事類別:其他故事發生人:故事摘要:廖延峻接手父親的茶葉事業,同時也接下紅烏龍形象館的經營,面對繼...
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梁修身:【便當裡的蛋】
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:【茶葉工廠】
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