虱目魚荷蘭 | 寶島蔗民故事集
![虱目魚荷蘭](https://i.imgur.com/SsxVKsj.jpg)
據漁業前輩陳同白先生稱,荷人施士德(Schuster)所著「爪哇之鹹水養殖」中,記述印尼在西元1400年以前(距今已600年)已經有虱目魚塭。荷蘭人據台時期,鼓勵台灣人民 ...,2020年2月28日—「土魠」源自葡萄牙語,由荷蘭人引入;「虱目」源自西班牙語,由馬尼拉唐人引入──兩者都是從「漂在海上的行話」而非「陸地上的強勢語言」而來,跟對岸 ...,虱目魚於荷蘭人據臺時期即有養殖紀錄,早期魚苗來源依賴近岸河口捕撈之天然苗,自1978年首次人工繁殖成功,並於1983年建立虱目魚自然產卵技術後,魚苗得以量產,可完全 ...,虱目魚肉質細緻,風...
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虱目魚的養殖歷史 | 寶島蔗民故事集
據漁業前輩陳同白先生稱,荷人施士德(Schuster) 所著「爪哇之鹹水養殖」中,記述印尼在西元1400年以前(距今已600年)已經有虱目魚塭。荷蘭人據台時期,鼓勵台灣人民 ... Read More
土魠魚羹原來是葡萄牙料理?中研院研究員告訴你 ... | 寶島蔗民故事集
2020年2月28日 — 「土魠」源自葡萄牙語,由荷蘭人引入;「虱目」源自西班牙語,由馬尼拉唐人引入──兩者都是從「漂在海上的行話」而非「陸地上的強勢語言」而來,跟對岸 ... Read More
南臺灣的家魚-虱目魚(農委會) | 寶島蔗民故事集
虱目魚於荷蘭人據臺時期即有養殖紀錄,早期魚苗來源依賴近岸河口捕撈之天然苗,自1978 年首次人工繁殖成功,並於1983 年建立虱目魚自然產卵技術後,魚苗得以量產,可完全 ... Read More
虱目魚教的信徒啊,這是你該知道的虱目魚二三事 | 寶島蔗民故事集
虱目魚肉質細緻,風味鮮美,適合乾煎煮湯等各式料理方法, ... 之所以開始養殖虱目魚,乃是荷蘭人統治的期間,從當時同為荷屬殖民地的印尼,請了華人來臺經營虱目魚 ... Read More
土魠魚羹其實是葡萄牙料理?專訪鄭維中追查土魠 ... | 寶島蔗民故事集
2020年1月29日 — 「土魠」源自葡萄牙語,由荷蘭人引入;「虱目」源自西班牙語,由馬尼拉唐人引入—— 兩者都是從「漂在海上的行話」而非「陸地上的強勢語言」而來,跟對岸 ... Read More
虱目魚之名由來,真的有國姓魚嗎? | 寶島蔗民故事集
2019年2月17日 — 荷蘭文獻沒提到魚塭裡是什麼魚,但清代文獻則記載魚塭中生產「虱目」或「麻虱目」。如果荷蘭時代台南就有虱目魚養殖,那麼連橫所說「相傳延平入臺始有 ... Read More
虱目魚的傳說 | 寶島蔗民故事集
相傳「麻虱目魚」一直到死,眼睛都不會閉過,世人將此穿鑿咐會到鄭氏「壯志未酬身先死」的 ... 日人中野民也考證 Sabahe為荷蘭語之發音,故虱目魚可能係外來語的轉音。 Read More
土魠魚羹其實是葡萄牙料理? 專訪鄭維中追查土魠魚和虱目魚 ... | 寶島蔗民故事集
2022年8月26日 — 中國華南一帶一向稱這種魚為「馬加魚」。歐洲人在大航海時代也就有於加勒比海捕獲並食用這種鰆魚的紀錄;17世紀在亞洲的荷蘭人, ... Read More
土魠魚羹其實是葡萄牙料理?專訪鄭維中追查土魠魚和虱目魚 ... | 寶島蔗民故事集
2020年3月19日 — 烏魚子、土魠魚羹、虱目魚丸⋯⋯說起這些台灣海鮮美食,想必大家都不陌生。 ... 但奇怪的是,華南沿海叫的「馬加魚」、荷蘭人使用的「國王魚」的 ... Read More
虱目魚 | 寶島蔗民故事集
而臺灣的虱目魚養殖技術,被認為最早係17世紀由荷蘭人自印尼引入臺灣。 虱目魚肉質鮮美,是極受台灣南部歡迎的平民魚料理,魚肚更是肥美別具風味,常見的料理手法 ... Read More
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黃碧田:【從虱目魚加工找到出路】
故事題目:從虱目魚加工找到出路故事類別:家庭/家族故事發生人:黃碧田故事摘要:黃碧田家住臺南市北門區近海,父親從事虱目魚...