風雨老師 饅頭 | 寶島蔗民故事集
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,,,為什麼我蒸出來的饅頭不聽話?風雨師回覆:饅頭蒸出來會長這樣,是因為攪拌不足,而且又太早做(靜置不足)這都是...《懷舊糕餅3:跟著老師傅做特色古早味點心》.,博客來搜尋,作者,關鍵字:呂鴻禹,分類:全館,細說饅頭:從基礎要訣到花樣造型饅頭,老師傅60年經驗傳授,糕餅麵食寶典:國寶級師傅60年經驗傳授,不藏私解答150個製作糕餅 ...,著有:『懷舊糕餅1-4』、「細說饅頭」、「糕餅麵食寶典」等暢銷書。目前在全省烘焙教室授課。...風雨老師.上午:早餐創業燒餅系列分享.下午:營業版早餐飯糰.,,,✓正常饅頭(非蒸好)切後都是呈90度...
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饅頭、饅頭~為什麼你總是不聽話? | 寶島蔗民故事集
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作者 | 寶島蔗民故事集
博客來搜尋,作者,關鍵字:呂鴻禹,分類:全館,細說饅頭:從基礎要訣到花樣造型饅頭,老師傅60年經驗傳授,糕餅麵食寶典:國寶級師傅60年經驗傳授,不藏私解答150個製作糕餅 ... Read More
風雨的古早味 | 寶島蔗民故事集
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明天風雨老師飯糰系列以及湯種饅頭來囉! | 寶島蔗民故事集
風雨的古早味 | 寶島蔗民故事集
✓正常饅頭(非蒸好)切後都是呈90度直角, ✓到達可入蒸時其角度是呈92~93度有人發明瓶蓋辨别法,還有彭老師的水球測試法, 我是比較直接用目测的【角度辨識法】, 但不管那 ... Read More
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