高山茶發酵程度 | 寶島蔗民故事集
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發酵是在高山茶製作的一個重要環節。發酵程度低於百分之五十的話,那這個茶就屬於比較偏涼性;反之,發酵程度高於百分之五十的話,那這個茶就屬於比較偏暖性。,2010年9月20日—高山茶:台灣人愛喝的高山茶發酵度為20%,也有特殊的花香味。烏龍茶:屬部分發酵茶(也有人稱半發酵,也叫青茶),發酵度為30%,重喉韻。,接著為較低度發酵的包種茶與高山烏龍茶,經日光萎凋後,進行低度發酵,其發酵程度約為8-25%,由於發酵度低,茶湯水色較淺,氣味清香。凍頂烏龍茶發酵程度約25-30%、鐵觀音 ...,2014年9月23日—高山茶:台灣人愛喝的高山茶...
台灣高山茶:經發酵烘焙造就有益健康與高品質的好茶 | 寶島蔗民故事集
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