台灣飲食文化研究 | 寶島蔗民故事集
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2020年5月2日—偏向文化面的廣義飲食風土觀,最常探討的觀念是「台灣滋味」。此字彙有許多解讀方式,譬如在學術界,國立高雄餐旅大學楊昭景教授,主持了一項台灣菜味型 ...,根據交通部觀光局調查顯示自2003年至2009年,夜市皆為國際觀光客來台主要遊覽景點的第一名,本研究依據文獻探討國際觀光客來台觀光後,探討其對台灣飲食文化之意象。,在台灣有一群飲食史研究者,不只討論菜系由來,更全方位地從產地到餐桌,拿著名為「歷史」的放大鏡,探索各種食物的來龍去脈,其中一位是中研院臺史所曾品滄副研究員。,在地化的飲食文化探究和摸...
台灣美食藏著什麼風土觀?飲食文化研究者徐仲解析越在地越 ... | 寶島蔗民故事集
國際觀光客對台灣飲食文化認知之研究 | 寶島蔗民故事集
重現歷史料理的男人! 曾品滄 | 寶島蔗民故事集
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「台灣菜」的文化史 | 寶島蔗民故事集
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飲食文化研究者的故事,徐仲 | 寶島蔗民故事集
台灣日治時期漢人飲食文化之變遷: 以在地書寫為探討核心 | 寶島蔗民故事集
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:【阿美族文化】
故事題目:阿美族文化故事類別:其他,原住民故事發生人:故事摘要:提到阿美族,立刻聯想到豐年祭,以及曼妙的舞姿與輕快歡樂的...
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:【餐食文化 文化餐食】
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:【兒時原住民習俗】
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:【回鄉研究風味餐】
故事題目:回鄉研究風味餐故事類別:家庭/家族,生老病死/退休,原住民故事發生人:故事摘要:古玉妹早期在臺北工作,後來返鄉陪伴...
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王何林:【因韓戰而生根臺灣】
故事題目:因韓戰而生根臺灣故事類別:家庭/家族,軍旅,戰爭/兩岸/世界故事發生人:王何林故事摘要:出生於四川的王何林,從軍期...
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:【事業的起源及轉變】
故事題目:事業的起源及轉變故事類別:其他故事發生人:故事摘要:國小是一個大家都還在玩耍的年紀,但是瑞興哥從小就對機械有一...
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:【我的部落神話】
故事題目:我的部落神話故事類別:家庭/家族,其他,原住民故事發生人:故事摘要:彭碧鑫是來自臺東縣金峰鄉的原住民耆老,他和大...
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曾煥烈:【從日據到民國的教育活寶典】
故事題目:從日據到民國的教育活寶典故事類別:其他,生老病死/退休故事發生人:曾煥烈故事摘要:曾煥烈的父親從事木材買賣,非常...
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原住民:【原住民歌舞搞統戰?】
故事題目:原住民歌舞搞統戰?故事類別:其他,原住民故事發生人:原住民故事摘要:朱倚諒說,原住民歌舞表演是最早進入大陸做文化...
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:【新生代原住民】
故事題目:新生代原住民故事類別:原住民故事發生人:故事摘要:來自屏東縣春日鄉的排灣族少女Sharon,與來自臺中谷關的泰雅女孩...
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:【原住民創意料理達人】
故事題目:原住民創意料理達人故事類別:食衣住行,工作/職場,產業故事發生人:故事摘要:陳吳美玉夫家為茶戶,因為茶葉生意漸漸...
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:【日據時期教師世家】
故事題目:日據時期教師世家故事類別:家庭/家族故事發生人:故事摘要:羅景川是大樹區的文史工作者,從事教職數十年,退休之後...
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賽夏族人與漢人:【原漢殺戮地陰魂不散 豆家送火送飯送溫暖】
故事題目:原漢殺戮地陰魂不散豆家送火送飯送溫暖故事類別:其他,感恩與尋人(舊項,勿選),原住民故事發生人:賽夏族人與漢人故事...